Descubre el sabor de una Sidra Artesanal Premium
SIDRA DE MANZANAS CENTENARIAS DESARROLLADAS BAJO UN PROCESO PRODUCTIVO DE CLASE MUNDIAL
MÁS DE 400 AÑOS DE HISTORIA EN EL SUR DE CHILE
ENTRE LOS PAISAJES SALVAJES DEL SUR DE CHILE, CADA QUINTA ANTIGUA DE MANZANOS GUARDA UNA RECETA OCULTA QUE PLANTÓ SU DUEÑO HACE YA MAS DE 100 AÑOS.
Hoy y bajo un proceso extremadamente cuidado y respetuoso, buscamos redescubrir esa antigua receta olvidada y llevarla a tu mesa para acompañarla con las mas alta gastronomía.
Estas añosas quintas de manzanos son reconocidas como patrimonio nacional por sus características únicas en el mundo, y solo irán desapareciendo con el paso del tiempo, por lo que hoy es nuestro deber valorizarlas y obtener su mejor versión.
El resultado de nuestra sidra fina es un sabor limpio e irrepetible y, en él, se expresan los aromas, colores y texturas de un paisaje salvaje detenido en el tiempo. Darwin escribiría en 1837, Valdivia, en el sur de Chile, es la única ciudad inserta en un bosque de manzanos.
“Una buena sidra es una rareza mucho más grande que un buen vino”
– J.M. Trowbridge, Nueva York, 1890 –
SOCIOSFUNDADORESPUNTA DE FIERRO CIDER
Eli Shanks, maestro sidrero del noreste de Estados Unidos que lleva más de 10 años elaborando sidra en Estados Unidos y Chile.
Carlos Flores, arquitecto y paisajista de Punta Arenas, Chile, con experiencia en planificación territorial, eco-construcción y trabajo con comunidades.
SOCIOS FUNDADORES – PUNTA DE FIERRO CIDER
NUESTRA FAMILIA DE SIDRAS PATRIMONIALES
Nuestras partidas son de muy baja producción, numeradas y de bajo impacto por su volumen, por lo que llevarás a tu mesa un sabor exclusivo y de alto valor patrimonial del sur de Chile, que en su receta guarda el secreto de las quintas de manzanas más australes del mundo.
Descubre nuestras 2 exquisitas sidras Punta de Fierro y Puchacay, elaboradas en nuestra Quinta Michay, la primera sidrería del mundo que utiliza solo aguas lluvias cosechadas para todos los procesos industriales de elaboración y de riego de manzanos. Sostenibles por naturaleza.
Todas nuestras sidras han sido elaboradas bajo un cuidadoso proceso de lenta fermentación de 6 meses en el clima Valdiviano lluvioso.
Elaboración
18 son las variedades de manzana que se usan para elaborar esta sidra, cosechadas a mano y cuidadosamente seleccionadas, una producción fina y de alto valor patrimonial que le han otorgado a nuestra sidra Punta de Fierro en 2024 la medalla de plata en The Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP), en su decimoctavo año, en el concurso de sidra más grande del mundo.
pH: 3.4
Acidez: 471 g/l
Azúcares residuales: –
Nivel de gasificación: Tranquila (sin gas)
Alcohol: 7%
Cidermaker: Eli Shanks
Botellas producidas: 771
Fecha de lanzamiento: Enero 2024
Región: Valle Chancoyán, Chile
Prensado: Otoño 2022
Valor fábrica
$18.500 CLP | 20 USD
Valor Fábrica – Envíos a todo Chile 
– Envío se paga adicional
Elaboración
“Su proceso tradicional es idéntico al de la sidra Punta de Fierro, a partir de 18 variedades de manzanas cuidadosamente seleccionadas, ralladas, prensadas y fermentadas lentamente. Sidra Gastronómica premiada en POMUM CUP 2025, con medalla de plata en la categoría Heirloom Cider.
pH: 3.51
Acidez: 471 g/l
Azúcares residuales: 9g/L-
Nivel de gasificación: Gasificada y dulce
Alcohol: 6.9%
Cidermaker: Eli Shanks
Botellas producidas: 2.500
Fecha de lanzamiento: Enero 2025
Región: Valle Chancoyán, Chile
Prensado: Otoño 2023
Las maduraciones son prolongadas entre 1 a 3 años dependiendo del producto, para lograr una sidra gastronómica de nivel mundial que puede acompañar los platos mas exquisitos de la gastronomía mundial con su curpo liviano y bajo alcohol.
Valor fábrica
$13.500 CLP | 15 USD
Valor Fábrica – Envíos a todo Chile – Envío se paga adicional
Elaboración
Blend de cinco quintas patrimoniales. Lentamente fermentada y madurada dos años para lograr una sidra fresca, semi dulce y baja en alcohol, perfecta para coctelería y aperitivos.
pH: 3.51
Azúcares residuales: 30g/L-
Nivel de gasificación: Efervescente
Alcohol: 4.5%
Cidermaker: Eli Shanks
Botellas producidas: 2.500
Fecha de lanzamiento: Enero 2025
Región: Valle Chancoyán, Chile
Prensado: Otoño 2023
Las maduraciones son prolongadas entre 1 a 3 años dependiendo del producto, para lograr una sidra gastronómica de nivel mundial que puede acompañar los platos mas exquisitos de la gastronomía mundial con su curpo liviano y bajo alcohol.
Valor fábrica
$12.000 CLP | 11 USD
Valor Fábrica – Envíos a todo Chile – Envío se paga adicional
Un recetario creado para realzar cada sabor: combinaciones únicas que, junto a las notas distintivas de Punta de Fierro y Puchacay, se transforman en una experiencia sensorial para disfrutar y compartir.
¿DONDE COMPRAR?
Descubre tu punto de compra en Punta Arenas, Puerto Varas, Valdivia y Santiago haciendo clic en el pin de ubicación.
Vive una experiencia única, con el sabor natural y sustentable de nuestras sidras.
PUNTOS DE VENTA
NUESTRO CICLO DE AGUA LLUVIA PARA LA PRODUCCIÓN Y MANTENCIÓN DE NUESTRA QUINTA PATRIMONIAL.
Cosechamos las aguas lluvias para integrarlas responsablemente al proceso productivo, cerrando un ciclo sostenible consciente.
Somos parte de los objetivos de desarrollo sostenible del mundo
Cada botella de Sidra Fina Punta de Fierro es mucho más que una sidra: es el fruto de un esfuerzo colectivo, saberes que cruzan continentes y generaciones, reunidos para dar vida a una expresión auténtica de uno de los lugares más singulares del planeta.
Carlos Flores – Fundador Punta de Fierro Cider
CONTÁCTANOS
Quinta Michay, Cayumapu – Valdivia – Región de Los Ríos.
carlos@puntadefierro.com
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